۸۶-۷۵۲-۲۵۲۰۰۶۷
به عنوان یک علاقه مند به شیرینی پزی، چطور شیرینی مورد علاقه خود را انتخاب می کنید؟تخته کیکآیا میدانید چند نوع تخته کیک در بازار موجود است؟ این مقاله شما را به بررسی عمیق مواد مختلف تخته کیک، از جمله مقوا و فوم، میبرد و به شما کمک میکند تا محکمترین «مرحله» را برای هر کیک ایدهآل پیدا کنید.
اول اقدام کنید: دستورالعمل اساسی
در اینجا یک نسخه طبیعیتر و جذابتر را مشاهده میکنید - گرم اما واضح، مناسب برای راهنمای محصولات، نکات پخت و پز یا ارتباط با مشتری:
ساده شروع کنید: اول اندازه کیک خود را مشخص کنید! اگر مطمئن نیستید، فقط قطر قالب فر خود را بررسی کنید، یا یک متر نواری بردارید تا اندازه خود کیک را اندازه بگیرید. نکته حرفهای: تخته کیکی را انتخاب کنید که ۵ تا ۷ سانتیمتر از قطر کیک بزرگتر باشد. این فضای اضافی دو فایده دارد: کیک را محکم نگه میدارد و به کار نهایی شما ظاهری براق و متعادل میدهد - بدون برآمدگیهای نامتعادل یا تناسبهای نامناسب!
انتخاب مقرون به صرفه: تخته کیک مقوایی ضخیم
مقوا رایجترین و اقتصادیترین گزینهی پایه است که به طور گسترده در پخت و پز روزمره و مهمانیها مورد استفاده قرار میگیرد.
ویژگیهای مواد: معمولاً از مقوای موجدار یا مقوای سفید مخصوص مواد غذایی ساخته میشوند.
مزایا:
ارزانتر: ایدهآل برای تولید انبوه یا استفاده یکبار مصرف.
سبک و قابل حمل: حمل و نقل و جابجایی آن آسان است.
برش آسان: میتوان به راحتی آن را برش داد یا لایه لایه کرد تا با ابعاد کیک متناسب شود.
معایب:
خاصیت ضد رطوبت این ماده خیلی خوب نیست. اگر خود کیک رطوبت زیادی داشته باشد یا نیاز به نگهداری در یخچال داشته باشد، مستعد جذب رطوبت و نرم شدن است. در نتیجه، شکل و استحکام کیک تحت تأثیر قرار میگیرد.
علاوه بر این، نمیتواند اقلام بسیار سنگین را نگه دارد. مانند کیکهای چند لایه، آنهایی که مواد پرکننده زیادی دارند و بافت سنگینی دارند، یا کیکهای پنیری غنی، برای استفاده به عنوان پایه برای این ماده مناسب نیستند.
با این حال، برای کیکهای فنجانی کاغذی، کیکهای کوچک تکلایه سبک یا کیکهای خامهای که برای مدت کوتاهی در معرض نمایش قرار میگیرند، خوب است. همچنین میتوان از آنها به عنوان آستر داخلی برای ... استفاده کرد.جعبه کیک.
پالت فوم برد
اگر میخواهید کیکهایی با ارتفاع زیاد و شکلهای پیچیده درست کنید، یک سینی فومی قطعاً ضروری است - این وسیله تقریباً ضروری است.
جنس آن معمولاً از هسته فوم با چگالی بالا (مانند پلی استایرن EPS) است و هر دو طرف آن با کاغذ سفید یا فویل آلومینیومی نرم و مناسب برای مواد غذایی پیچیده میشود.
مزایا کاملاً کاربردی هستند:
پایدار و تحمل وزن: چه یک کیک چند لایه، چه یک کیک شکلدار یا یک کیک اسفنجی سنگین پوشیده شده با فوندانت ضخیم باشد، هنگام قرار گرفتن روی آن خم نمیشود یا تغییر شکل نمیدهد و نیروی پشتیبانی بسیار قابل اعتماد است.
ضد آب و مقاوم در برابر یخ زدگی: نگهداری آن در یخچال برای خنک شدن اشکالی ندارد و میتواند از نفوذ رطوبت جلوگیری کند، که برای کیکهای فوندانت از پیش آماده شده عالی است.
با این حال، معایبی نیز وجود دارد:
خیلی گرانتر از مقوا است؛
به طور طبیعی قابل تجزیه نیست و به اندازه کافی سازگار با محیط زیست نیست.
برش آن دشوار است و فقط با چاقوی دستی یا تیغه دندانهدار میتوان آن را به طور صاف برش داد.
این نوع سینی برای کیکهای عروسی چند طبقه، کیکهای تمام فوندانت، کیکهای با شکل بزرگ و تمام کارهایی که نیاز به ایستایی قوی دارند، مناسب است.
گزینههای حرفهایتر و سازگارتر با محیط زیست
ویژگیها: معمولاً از PET، ABS یا اکریلیک مخصوص مواد غذایی ساخته میشوند و در رنگهای شفاف، سفید و سایر گزینهها موجود هستند.
مزایا: قابل استفاده مجدد و تمیز کردن/ضدعفونی آسان؛ جنس شفاف آن جلوهای مدرن و «شناور» ایجاد میکند؛ خواص عالی ضد آب و مقاوم در برابر رطوبت.
معایب: هزینه بالاتر؛ لبهها ممکن است تیز نباشند (محصولاتی با لبههای صیقلی انتخاب کنید).
سناریوهای مناسب: نانواییهای تجاری، مدلهای آموزشی که نیاز به استفاده مکرر دارند، ویترینهای دسر با ظاهری مدرن.
سینیهای چوبی
اول، بیایید نگاهی به سینیهای بامبو و چوبی بیندازیم - آنها یا از بامبوی طبیعی ساخته شدهاند یا از چوب جامد فرآوری شده. این سینیها جذابیت منحصر به فردی دارند و بافتهای قدیمی و روستایی آنها را بسیار تزئینی میکند. علاوه بر این، سازگار با محیط زیست و بادوام هستند. معایب آنها: آنها بسیار سنگین، گران هستند و برای جلوگیری از کپک زدن نیاز به تمیز کردن و نگهداری دقیق دارند. آنها اغلب در عروسیهای به سبک روستایی یا به عنوان بشقابهای خوراکی استفاده میشوند. مغازههای دسر فروشی لوکس نیز دوست دارند از آنها برای نمایش محصولات خاص استفاده کنند و فوراً جلوه نمایشی خود را افزایش دهند.
سینیهای فلزی، مانند سینیهای ساخته شده از ورق حلبی. آنها معمولاً طرحهای برجسته پیچیدهای دارند که ظرافتی قدیمی را به نمایش میگذارند. مزایای آنها غیرقابل انکار است: هم زیبا و هم بادوام هستند. قرار دادن سینی زیر کیک بلافاصله بر زیبایی آن میافزاید. با این حال، باید به معایب آنها نیز اشاره کرد: آنها به همان اندازه سنگین و گران هستند و لبههای آنها گاهی اوقات میتوانند بسیار تیز باشند.
چگونه قالبهای کیک قابل اعتمادی انتخاب کنیم؟
صرف نظر از جنس سینی، لبهها را با کاغذ روغنی مخصوص کیک، روبان یا فوندانت تزئین کنید - این کار ظاهر را بهبود میبخشد و در عین حال لبههای سینی را برای یک پرداخت حرفهای میپوشاند. همیشه مطمئن شوید که از مواد درجه یک غذایی استفاده میشود تا از تماس مستقیم کیک با مواد خطرناک جلوگیری شود.
نکات پایانی
اگرچه زیر کیک پنهان است، اما کیک بورد قهرمان گمنام کل فرآیند پخت است. از مقوای ارزان قیمت گرفته تا هسته فومی محکم و تا پلاستیک قابل استفاده مجدد، بامبو/چوب بافتدار و فلز - این مواد متنوع، انتخابهای فراوانی را برای نانواها ارائه میدهند. درک ویژگیهای آنها مانند تسلط یک ژنرال بر زرادخانه آنهاست. با داشتن ابزار مناسب، در میدان نبرد دسرها محکم خواهید ایستاد و تضمین میکنید که هر کیکی بیعیب و نقص از درون و بیرون میدرخشد.
زمان ارسال: ۲۹ نوامبر ۲۰۲۵