۸۶-۷۵۲-۲۵۲۰۰۶۷
این دو محصول لوازم جانبی و ابزار ضروری در پخت و پز هستند، اما چگونه آنها را از هم تشخیص دهیم و به درستی از آنها استفاده کنیم؟ ما تفاوتهای کلیدی بین پایههای کیک و پایههای کیک را به تفصیل شرح خواهیم داد تا بتوانید برای هر پروژه پخت و پز، انتخابی آگاهانه داشته باشید.
برای عاشقان شیرینیپزی، شیرینیپزهای خانگی و شیرینیپزهای حرفهای، انتخاب بین پایه کیک و پایه کیک آسان نیست. حتی شیرینیپزهای باتجربه هم میتوانند انتخابهای اشتباهی داشته باشند.
این دو ابزار مفید پخت و پز برای افرادی که آنها را به خوبی نمیشناسند، یکسان به نظر میرسند. در نگاه اول، ممکن است فکر کنید که میتوانند به جای یکدیگر استفاده شوند زیرا هر دو کیک را در خود نگه میدارند. اما طرحها، ساختارها و عملکردهای متفاوت آنها، آنها را برای کارهای کاملاً متفاوتی مناسب میکند.
انتخاب درست خیلی مهم است. این انتخاب تعیین میکند که آیا کیک شما هنگام جابجایی سالم میماند، هنگام نمایش شکل خود را حفظ میکند و مهمانانتان را شگفتزده میکند یا اینکه خم میشود، تغییر شکل میدهد یا حتی از هم میپاشد.
اول اقدام کنید: دستورالعمل اساسی
بزرگترین تفاوت بین پایههای کیک و پایههای کیک، ضخامت آنهاست. این موضوع مستقیماً بر میزان استحکام و وزنی که میتوانند تحمل کنند تأثیر میگذارد. پایههای کیک بسیار نازک هستند. معمولاً ضخامت آنها ۳-۵ میلیمتر است - گاهی اوقات حتی ۱ میلیمتر، ۲ میلیمتر یا ۲.۵ میلیمتر. آنها سبک، حمل آسان هستند و برخی از مشتریان انعطافپذیری آنها را دوست دارند. اما خیلی محکم نیستند. آنها اغلب از مقوای تک لایه، مقوای سفت، مقوای نازک موجدار، فوم، اکریلیک یا چوب ساخته میشوند. آنها برای کیکهای سبک، مانند کیکهای کرهای تک لایه، چیزکیکهای ۱۵ سانتیمتری، مافین یا دسرهای تک نفره عالی هستند. همچنین میتوانید از آنها برای جدا کردن لایههای کیک استفاده کنید (بنابراین مواد داخل کیک نشت نمیکنند و لایهها حرکت نمیکنند). برخی از مشتریان حتی آنها را سوراخ میکنند. اما پایههای کیک میتوانند تحت فشار خم شوند یا فرو بروند. بنابراین برای کیکهای چند لایه یا سنگین مناسب نیستند. به همین دلیل است که برخی از مشتریان اکریلیک یا چوب را به جای مقوای خاکستری انتخاب میکنند - حتی اگر ضخامت آنها فقط ۳ میلیمتر باشد. از سوی دیگر، پایههای کیک برای حداکثر استحکام و تزئین لبههای زیبا ساخته شدهاند. لبههای آنها ۱.۲ سانتیمتر عرض دارند، بنابراین میتوانید روبان، نوار یا حتی نوارهای نگیندار اضافه کنید. برخی از نانواها پایههای با ضخامت ۱۲ تا ۱۵ میلیمتر را انتخاب میکنند - ۳ تا ۵ برابر ضخیمتر از پایههای کیک معمولی. برای نیازهای پیچیدهتر، ما پایههای با ضخامت ۳ سانتیمتر را نیز ارائه میدهیم. پایههای کیک از مقوای موجدار فشرده با چگالی بالا، هستههای فومی یا کامپوزیتهای چوبی ساخته شدهاند. این ساختار قوی به آنها اجازه میدهد کیکهای سنگین و فانتزی را نگه دارند: کیکهای عروسی سه طبقه، کیکهای میوهای ۵ کیلوگرمی یا کیکهایی با مجسمههای فوندانتی، گلهای شکری یا آبنبات. برخلاف پایههای کیک، پایههای کیک وزن را به طور مساوی پخش میکنند. آنها حتی با استفاده طولانی مدت تغییر شکل نمیدهند یا خم نمیشوند. آنها برای کیکهایی که باید در حین حمل و نقل، نمایش طولانی مدت (مانند ویترینهای نانوایی) یا زمانی که به پایداری بالا نیاز دارید، به صورت عمودی بمانند، عالی هستند. جنس موجدار داخل آنها توخالی است، بنابراین در صورت نیاز میتوانیم در مرکز آن سوراخی ایجاد کنیم.
۲. ترکیب مواد و ایمنی مواد غذایی
رایجترین جنس برای پایه کیک، مقوای مخصوص غذا است که معمولاً با یک فیلم PET پوشانده میشود تا در برابر آب و چربی مقاوم باشد.
درامهای کیک از مواد ضخیمتر و محکمتری برای دوام بیشتر استفاده میکنند. علاوه بر ضخامت، راحتی و میزان وزنی که میتوانند تحمل کنند نیز مهم است.
۳. سناریوهای استفاده ایدهآل
دانستن زمان استفاده از پایه کیک یا قالب کیک، کلید پخت یک کیک عالی است. بیایید به بهترین کاربردهای آنها نگاهی بیندازیم:
چه زمانی باید یک را انتخاب کردپایه کیک:
کیکهای تکلایه: کیکهای کوچک یا متوسط (۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر) با تزئینات ساده. ضخامت ۱.۵ یا ۲ میلیمتر را انتخاب کنید.
دسرهای بستهبندیشده تکی: کاپکیک، مینیکیک یا خوراکیهای کوچک که به تکیهگاه زیادی نیاز ندارند. ضخامت ۱ میلیمتر کافی است.
جداکنندههای لایه کیک: برای جدا کردن لایههای کیک استفاده میشود. این کار از نشت مواد داخل کیک یا حرکت لایهها جلوگیری میکند. جداکنندهها باید صاف و در هر دو طرف ضد آب/روغن باشند.
ارسال در جعبه: آنها سبک هستند، بنابراین به راحتی در جعبههای شیرینیپزی جا میشوند بدون اینکه حجم اضافی ایجاد کنند. یک پایه کیک محکم انتخاب کنید که با اندازه محصول شما مطابقت داشته باشد.
چه زمانی باید یک را انتخاب کردطبل کیک:
کیکهای چند طبقه: کیکهای عروسی، کیکهای سالگرد یا کیکهای جشن با بیش از ۲ طبقه. بهتر است یک استوانه کیک چوبی ۱۴ اینچی یا بزرگتر یا استوانهای با ضخامت بیش از ۱۲ میلیمتر انتخاب کنید.
کیکهای سنگینتر/چگالتر: مانند کیکهای میوهای (برای سالم ماندن به تکیهگاه قوی نیاز دارند).
مزایا کاملاً کاربردی هستند:
پایدار و تحمل وزن: چه یک کیک چند لایه، چه یک کیک شکلدار یا یک کیک اسفنجی سنگین پوشیده شده با فوندانت ضخیم باشد، هنگام قرار گرفتن روی آن خم نمیشود یا تغییر شکل نمیدهد و نیروی پشتیبانی بسیار قابل اعتماد است.
ضد آب و مقاوم در برابر یخ زدگی: نگهداری آن در یخچال برای خنک شدن اشکالی ندارد و میتواند از نفوذ رطوبت جلوگیری کند، که برای کیکهای فوندانت از پیش آماده شده عالی است.
با این حال، معایبی نیز وجود دارد:
خیلی گرانتر از مقوا است؛
به طور طبیعی قابل تجزیه نیست و به اندازه کافی سازگار با محیط زیست نیست.
برش آن دشوار است و فقط با چاقوی دستی یا تیغه دندانهدار میتوان آن را به طور صاف برش داد.
این نوع سینی برای کیکهای عروسی چند طبقه، کیکهای تمام فوندانت، کیکهای با شکل بزرگ و تمام کارهایی که نیاز به ایستایی قوی دارند، مناسب است.
زمان ارسال: ۱۲ دسامبر ۲۰۲۵